Liqueur de melon japonais — une combinaison de saveurs et de couleurs

Алан-э-Дейл       27.05.2024 г.

Il existe des dizaines de liqueurs de melon sur le marché de l’alcool, mais seule Midori a réussi à gagner en popularité. Quel est le secret de son succès ?

  1. Quelques mots sur la célèbre marque
  2. Recette classique — faites-la vous-même
  3. Triple cocktail exotique

1 Quelques mots sur la célèbre marque

Midori a commencé son voyage dans le monde des boissons alcoolisées en 1978. C’est alors qu’un spécialiste de la société Suntory a eu l’idée de créer la recette d’une boisson unique, la liqueur de melon. Ce n’est pas pour rien que cet alcool a été baptisé ainsi : en traduction du japonais, Midori signifie «vert». C’est exactement comme cela que la liqueur de melon est proposée aux gourmets du monde entier — avec une riche couleur verte.

Bien entendu, des colorants alimentaires sont ajoutés à la liqueur pour maintenir sa couleur inhabituelle et séduisante, mais cela ne gâche en rien l’image de la boisson. À l’origine, la liqueur Midori connue aujourd’hui s’appelait Hermes. À l’époque, elle ne correspondait pas au goût des gourmets européens. Il a alors été décidé de modifier la recette de la boisson et de lui donner une couleur verte plus intense. Aujourd’hui, la liqueur de melon porte bien son nom : Midori.

Sur la photo - liqueur de melon Midori, liquorpro.ru

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En termes de force, la liqueur peut être de 20° et plus. En ce qui concerne le goût, la boisson au melon est très spécifique et très étouffante, mais lorsqu’on la goûte mieux, on peut saisir la saveur caractéristique du melon aromatique. La liqueur de melon se marie parfaitement avec les desserts légers, les agrumes et les fruits. Elle est traditionnellement servie fraîche. La recette originale de la boisson est conservée par les producteurs dans le plus grand secret. La seule chose que les gourmets curieux savent, c’est que pour préparer la liqueur, le melon vert est trempé dans de l’alcool de haute qualité.

À la fin du XXe siècle, la forte demande de liqueur Midori, qui était auparavant produite exclusivement au Japon, a conduit à l’expansion de la production. L’entreprise a donc ouvert plusieurs usines supplémentaires dans différents pays, et dans certaines d’entre elles, la saveur du produit original a été modifiée.

2 Recette classique — à préparer soi-même

Il est tout à fait réaliste de préparer une liqueur de melon parfumée à la maison. Sa couleur sera peut-être différente, mais son goût vous plaira sans doute davantage. Prenez un melon mûr et juteux (le Repanka est idéal), retirez le cœur avec les pépins et coupez la chair pelée en morceaux de taille moyenne.

Recouvrez le fruit entièrement coupé d’alcool à 70 % et laissez le melon reposer dans un endroit chaud et sombre pendant 7 jours. L’infusion d’alcool prêt avec les notes de melon est filtrée à travers une couche de gaze. La pulpe du melon n’est pas jetée, nous la versons avec 150-200 g de sucre et la laissons infuser jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Après quelques jours d’attente, on obtient un sirop de melon parfumé, qui doit être filtré.

Photo de la préparation d'une liqueur de melon à la maison, youtube.com

Ajouter un autre verre d’eau à la pulpe du fruit et filtrer le liquide avec le reste du sirop à l’aide d’une gaze. Verser la quantité nécessaire d’eau dans le sirop dilué, en l’amenant à un volume de 500 ml, et ajouter 100 g de sucre au mélange obtenu. Chauffer le tout à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, la teinture aromatique de melon est combinée au sirop et la liqueur est placée dans un endroit sombre et chaud, jusqu’à ce que les sédiments se déposent, puis la liqueur est filtrée une dernière fois. Savourez cette liqueur de melon juteuse.

3 Triple cocktail exotique

Malgré son âge relativement jeune, la liqueur de melon a réussi à recevoir des dizaines de récompenses et, surtout, à se faire une place de choix parmi les barmen. La première apparition de la liqueur dans la liste des cocktails a eu lieu grâce à sa reconnaissance dans la célèbre boîte de nuit américaine «Studio 54». C’est à New York que les barmen ont apprécié la liqueur de melon pour sa grande qualité et la variété de ses utilisations.

L’ajout de la liqueur de melon aux cocktails s’est avéré être une idée justifiée, car sous sa forme pure, cet alcool est destiné aux gourmets en raison de son goût succulent et sucré.

La première colonne s’ouvre sur un cocktail au nom intrigant : «Le baiser de l’araignée». Il attire non seulement par son nom, mais aussi par son mode de préparation inhabituel. Tout d’abord, le barman dessine soigneusement une toile d’araignée avec du sirop de chocolat à l’intérieur du verre. Le verre est ensuite placé au réfrigérateur jusqu’à ce que le graffiti spectaculaire se solidifie. Pendant ce temps, la liqueur de melon, le jus de citron et la vodka sont mélangés dans un shaker. Le mélange est versé dans un verre réfrigéré, quelques gouttes de grenadine sont ajoutées à la fin, et le bord du verre à cocktail est décoré d’une tranche de citron imbibée de sirop de chocolat.

Sur la photo - cocktail Kiss of the Spider, zaguba.com

Le cocktail Grasshopper fascine par sa couleur et son goût inhabituel. Le barman mélange simultanément plusieurs liqueurs dans un shaker : melon, menthe et crème. Le mélange de trois saveurs différentes ainsi obtenu est versé dans un beau verre et le cocktail est prêt.

Photo du cocktail Grasshopper, greenmama.ru

Enfin, faisons connaissance avec un autre cocktail original : l’« Iguane vert ». Tout d’abord, le bord du verre est humidifié avec du jus de citron, puis saupoudré de sel, pour que la boisson soit encore plus originale. Ensuite, dans un shaker, on mélange la liqueur de melon, le sirop de sucre, la tequila et le jus de citron fraîchement pressé avec de la glace. Dans un verre préalablement décoré, on verse le pétillant mélange de couleurs et on déguste la boisson tant attendue.

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