Le whisky japonais Nikka

Алан-э-Дейл       27.05.2024 г.

Le whisky Nikka est une boisson alcoolisée de marque qui jouit d’une grande popularité dans le monde entier. Il parvient à occuper la position de leader grâce à la haute qualité de ses produits. Les entreprises de production sont situées au Japon.

1 Informations sur le produit

Le whisky Nikka est une boisson très intéressante qui peut être appréciée par de nombreuses personnes. Il est fabriqué par Nikka, et le volume de production au Japon est en deuxième position. Le produit est fabriqué selon les traditions écossaises, que M. Taketsuru, le créateur de la boisson, s’est efforcé de respecter.

Informations sur le produit

Whisky japonais « Nikka »

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La couleur du whisky se situe entre le doré et le miel. Le goût est doux, avec des notes d’épices, de raisins mûrs et de malt. Une fois consommé, le whisky laisse un arrière-goût dans lequel on devine des notes de fumée et d’épices, et une agréable douceur reste sur la langue. L’arôme de la boisson est fantastique, car il est dominé par des tons agréables : pomme, poire et fraise. On peut également percevoir de subtiles notes de vanille entremêlées de fumée.

La boisson est servie à des températures comprises entre 18 et 21°C. D’un point de vue gastronomique, il est préférable de ne pas combiner cet alcool avec quoi que ce soit, mais de le consommer à l’état pur. Il est parfait en apéritif. Si la boisson est trop forte, elle peut être mélangée dans certaines proportions avec de l’eau.

2 Moments technologiques

«Nikka» est un whisky japonais, composé à 100% de malt. Dans le processus de fabrication, on utilise de l’orge sélectionnée, qui est envoyée dans des cubes de distillation. La particularité de cette boisson réside dans la combinaison réussie de différentes variantes de whisky single malt, produites dans plusieurs distilleries japonaises. L’entreprise applique une technologie de production unique qui n’existe qu’au Japon.

Aspects technologiques

Alcool issu d’orges sélectionnées

L’eau-de-vie de whisky est fabriquée en partie dans des cubes spéciaux, mais aussi dans certains appareils qui fonctionnent en continu. Cela permet d’obtenir la meilleure combinaison possible pour une saveur profonde. La boisson est vieillie dans des fûts de bois ayant contenu du bourbon ou du xérès.

La douceur particulière de la boisson est due au fait qu’elle est produite à partir d’eau purifiée, qui contient une quantité minimale de minéraux. Les processus de fermentation se déroulent dans des cuves en bois. Elles sont fabriquées à partir de chêne qui pousse au Japon, en Amérique du Nord et en Espagne, ce qui permet d’obtenir des résultats uniques en termes de saveur.

3 Histoire de la création de la boisson

Le whisky Nikka a une histoire intéressante. Son créateur est Masataka Taketsuru, né en 1894 dans une petite ville près d’Hiroshima. Ses parents produisaient du saké depuis 1733, une activité qui s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui.

Masataka a su dès l’enfance à quoi il consacrerait sa vie et, pendant ses études, il s’est particulièrement intéressé à la chimie. En 1918, il a eu l’occasion de visiter l’Écosse, ce qui a changé radicalement ses projets. Ce voyage a donné au jeune homme le goût d’une autre boisson : le whisky.

Histoire de la boisson

Le créateur de l’alcool japonais, Masataka Taketsuru

Masataka s’inscrit à l’université d’Écosse à Glasgow, où il apprend les tenants et les aboutissants de la production de whisky. Il est le premier étudiant japonais à s’intéresser à cet art. Il suit les cours de chimie nécessaires et devient stagiaire dans la distillerie. Le jeune homme acquiert ainsi une expérience considérable et les compétences qu’un bon assembleur doit posséder.

En 1920, il retourne au Japon dans le but de créer sa propre distillerie de whisky. Mais avant cela, en 1923, il signe un contrat de dix ans avec la distillerie Kotobukiya, où il travaille et améliore ses connaissances et son expérience.

Masataka se rend deux fois en Grande-Bretagne et en France, où il apprend les particularités du processus de production. Ce n’est qu’en 1934 qu’il réussit à établir sa propre usine à Yoshi, où la première bouteille de Nikki fut produite. Plus tard, une autre usine a été créée un peu plus au nord, à Miyagikio.

4 Faits intéressants

Ce n’est pas un hasard si Yoshi a été choisi pour l’emplacement des installations de production, car la région est montagneuse et rappelle à Masatake l’Écosse. Les matières premières utilisées pour fabriquer le malt sont cultivées dans des conditions différentes de celles que l’on trouve en Écosse. C’est ce qui explique les différences notables entre les produits finis.

Faits intéressants

Le terrain montagneux de Yoshi

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par le neveu de Masataki, qui conserve toutes les traditions et la recette du produit. La capacité de production de la société a été augmentée et deux usines supplémentaires ont été acquises, Ben Nevis et Dompierre.

Les distilleries appartenant à Nikka utilisent des cubes de distillation de volume différent, ce qui simplifie le processus de production. Différents types de malt sont également utilisés, avec ou sans tourbe.

5 Variétés de boissons

La gamme de whisky Nikka est large et présente plusieurs variantes. Parmi elles, on trouve des produits élaborés à partir d’un seul malt, ainsi que des mélanges. Les plus populaires sont Nikka Black Clear et Nikka Black.

Le whisky Nikka Black Clear est le meilleur mélange de l’entreprise sur le marché. Le prix et la qualité du produit sont acceptables pour le consommateur, ce qui explique sa grande part de marché au Japon. Pour sa production, on utilise du malt qui n’est pas séché sur de la tourbe. C’est pourquoi le Black Nikka Clear a un arôme très léger et délicat, et son goût se caractérise par une douceur particulière. L’arrière-goût présente des notes sucrées et caramélisées. Il est préférable de le consommer sur de la glace ou avec un minimum d’eau.

Variétés de boissons

Blended Nikka Black Clear

Le whisky japonais Nikka Black est une boisson qui existe depuis 1965 et qui se caractérise par l’image originale du roi de l’assemblage présentée sur la bouteille. La couleur du liquide présente des tons dorés et ambrés, et l’arôme se décline en plusieurs nuances. Le zeste d’orange, l’abricot, le malt et la cardamome sont les plus prononcés.

Les spécialistes décrivent le goût du whisky «Black» comme extrêmement varié. On y trouve différentes nuances de saveurs : chocolat noir, noix et épices. Il est préférable de consommer ce mélange dans sa forme la plus pure.

6 «Black Nikka Special»

Une autre variété populaire de whisky japonais de la gamme Nikka est le Black Nikka Special. Ce whisky appartient aux blended whiskies et est largement connu sous le nom de Black Bearded Man. Le Black Nikka Special a une couleur intéressante associée à la topaze. La saveur de la boisson est remplie de différentes nuances : amande, châtaigne et glace à la vanille.

Whisky Barbe Noire

Cette variante de whisky a un goût assez doux et présente de nombreuses nuances : chocolat noir, gingembre, coriandre. L’arrière-goût est agréable et reste longtemps sur la langue. Il est recommandé de le consommer à l’état pur. Dans certains cas, le whisky est dilué avec de l’eau purifiée.

7 Succès de la marque

Le whisky japonais est assez jeune par rapport aux boissons similaires créées en Écosse et en Irlande. Cependant, ses caractéristiques de haute qualité lui permettent d’avoir un grand nombre d’admirateurs. Le produit participe régulièrement à divers concours et expositions de niveau international, où il obtient d’excellents résultats.

Réalisations de la marque

Une boisson aux caractéristiques qualitatives élevées

Ce whisky a été reconnu à plusieurs reprises comme la meilleure boisson, tout en contournant les copies d’Écosse. En 2002, Nikka a reçu un certificat spécial de la Scotch Malt Whisky Society. Ce certificat confirmait que la boisson répondait aux normes de qualité internationales et a entraîné une forte augmentation des ventes. De plus en plus de consommateurs ont commencé à privilégier cette marque.

Le whisky japonais « Nikka » est un excellent choix. Après avoir goûté à cette boisson alcoolisée, il est difficile de la refuser. Le Japon à l’écossaise laisse une impression inoubliable.

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